常识篇

　　14.多喝牛奶反而缺钙

　　这个说法听起来像个歪理。连孩子都知道牛奶是健康饮品，富含蛋白质，可以补钙。为什么多喝牛奶反而增加缺钙的机会，导致骨质疏松呢？坏就坏在这大量蛋白质里面，过多的蛋白质会容易导致钙质流失，因为血液中的钙含量并不代表骨骼含钙量，所以喝越多奶，钙质流失更多骨质反而越脆弱。不过，也不要因噎废食，只要日常正常饮食，人体缺钙的情况非常罕见，骨骼健康的秘诀是保护钙质不流失，而不是增加蛋白质的摄取量。所以喝牛奶，适量就好。

　　15.感冒不宜多喝水

　　相信大多数人都在小时候听长辈们说感冒时要多喝水，可以加速身体复原。但最新的说法，竟然是感冒期间喝大量的水，会导致体内流失钠，引致体内机能紊乱，反而减慢感冒的康复速度!此外，感冒和发烧时也不宜大量进食，因为饥饿感可以令身体大量产生对抗急性细菌的物质，加快康复速度。想感冒好得快，最好少量多餐，或者用一杯温水冲泡1片1000毫克的水溶性维他命C片。

　　16.饭后水果不助消化

　　到饭店吃饭，往往最后会上一道当季的新鲜水果拼盘作为饭后甜点，这对于爱美的女士来说，更是大受欢迎。但饭后吃水果并不助于消化，反而会加重胃的负担。其实吃水果的最佳时段是饭前1至2小时，这样才能将水果的精华吸收。因为肠胃消化食物并不是同时进行，而是按照食物的种类来分次消化，我们的胃需要约四小时来消化蛋白质，脂肪需要最少6小时，水果则只需要1小时。如果水果和其他食物同吃，我们的胃便会首先分解蛋白质，然后是淀粉质，继而是其他食物例如脂肪，水果则会排在最后。

　　17.过多纤维质对健康无益

　　用燕麦粥做早餐，吃大量的水果和蔬菜，用纤维饼干取代奶油饼干，丰富的纤维质可以帮助肠道畅通，预防废物和毒素积存在体内。这是不是最佳的健康饮食？过多的纤维质会促进排便，甚至让一些未被吸收殆尽的钙质和维他命也一同随着粪便排出体外。新研究指出，吸收过多的纤维质，反而会加速体内流失钙质和维他命。不过，100克的玉米其实只有5克纤维质，因此，只要每天吸收不超过25克的纤维质(是纤维质，不是含纤维质的食物)，对身体仍是有利无害。

　　维生素篇

　　18.锌辅助你吸收维生素A

　　维生素A是人体不可以缺少的物质，缺乏的后果会导致皮肤粗糙、头发干枯、眼睛干涩等等现象。补什么关键都在于吸收。如果缺乏锌，不管再怎样补，维生素A根本就无法在人体内运作。多吃贝类和果仁等食品，它们都含有很丰富的锌，锌是人体发育和恢复体能的重要成分，同时可以有助伤口痊愈。

　　19.关于维生素C的不宜

　　基本每个女人都有服用维生素C补充身体营养的习惯吧。虽然维他命C对身体有莫大的好处，但吸收过量的维他命C，却容易引发腹泻。因此，健康是急不得的，就算是维生素C如此的圣药，也要适量服用。此外，过多的维他命C会使雌激素过于活跃，服用避孕丸的同时不宜服用维他命C补充剂。

　　20.根据肤色晒太阳

　　晒太阳会令皮肤受损，紫外线是美白的头号大敌，但是适量地晒太阳能促进钙的吸收，预防癌症、骨质疏松症和忧郁症，更可以令体内产生维生素D。这就是近年来“日光浴”如此流行的原因。而不同肤色的人需要晒太阳的时间不一样，皮肤越黑的人，需要晒得越久。适量的晒太阳时间，是皮肤需要晒多久才会变红的时间的25%，假使一个皮肤白皙的人晒20分钟皮肤便变红的话，她的适度晒太阳时间便约为5分钟，如此类推，皮肤越黑的人，便应该酌量增加晒太阳的时间。