大盘鸡

　　在公司附近开了个新疆馆子，其中的大盘鸡，拉条子，自制酸奶都做到不错。在短短的一个月之内，去了五六回，每次必点大盘鸡，其中的土豆非常好吃。以前在家也做过，试过不同的方法。感觉差不多。

　　主料：三黄鸡1只，土豆1个，青椒1个

　　配料：干辣椒5个，八角一个，料酒，酱油，葱，姜，蒜，盐，糖，花椒

　　做法：

　　1 三黄鸡去头，脚切大块，用水焯过备用。

　　2 葱切段，姜切片，蒜切块，土豆切大块，青椒切块备用。

　　3 锅入油，五成热放入葱段，姜片，蒜片炒香，花椒包好和八角，干辣椒一起放入锅中。倒入鸡块炒变色，倒入料酒和少许酱油，略炒，倒入热水，没过鸡块，烧开，加入盐。

　　4 放入土豆块，煮30分钟，放入青椒烧10分钟即可。

　　剩下的汤可以拌面皮吃。