| 大蒜烧平菇 |
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作者：营养专家 文章来源：山东在线 更新时间：2008-4-22 21:09:51  |
菜品：
大蒜烧平菇
工艺：
蒜烧
口味：
蒜香味
类别：
私家菜 高血压调理 接触化学毒素人员食谱 防癌抗癌调理
主料：
平菇
450克
调料：
大蒜
40克
色拉油
40克
料酒
10克
酱油
5克
淀粉(豌豆)
3克
盐
2克
胡椒粉
2克
味精
1克
各适量
制作工艺
1.平菇洗净，适当掰块，放入开水中煮透，捞出控水；大蒜去皮，切末；淀粉加水适量调匀成水淀粉备用。2.炒锅中倒入色拉油烧热，放入蒜末煸炒，烹入料酒、酱油，加入300克开水，再把平菇、精盐、味精、胡椒粉放入锅中烧开，稍煮，用水淀粉勾芡，收稠汤汁即可。
菜品口感
蒜香浓郁，咸鲜适口。
食用方法
早餐|中餐|晚餐|零食
食谱营养
- 平菇：平菇中含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性；平菇还含有多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用，故可作为体弱病人的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对妇女更年期综合症可起调理作用。
中医还认为，平菇具有追风散寒、舒筋活络的功效。用干治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。常食平菇不仅能起到改善人体的新陈代谢，改善人体新陈代谢、增强体质都有一定的好处。
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