| 凉拌鹅血 |
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作者：营养专家 文章来源：山东在线 更新时间：2008-4-22 21:10:09  |
菜品：
凉拌鹅血
工艺：
拌
口味：
咸鲜味
类别：
私家菜 防癌抗癌调理
主料：
鹅血
500克
调料：
大葱
10克
姜
5克
大蒜
5克
香菜
15克
辣椒粉
2克
酱油
3克
醋
2克
味精
1克
各适量
制作工艺
1. 将鹅血放置凝固，下入开水锅内氽一下，捞出划成小块；
2. 姜、蒜、香菜均洗净切细末；
3. 葱切花待用；
4. 将鹅血块加入姜末、蒜茸、葱花、香菜末、辣椒粉、酱油、醋、味精等拌匀即可。
食用方法
中餐|晚餐
食谱营养
- 鹅血：鹅血中富含免疫球蛋白、抗癌因子等活性物质，故可治肺、胃、淋巴、鼻咽等恶性肿瘤，能改善症状，升高白细胞，增强与提高抗肿瘤的免疫能
力，宜于消化道淋巴肉瘤及网状细胞肉瘤的治疗和吸血虫病引致的肝脾坚块，亦治小儿鹅口疮肿烂。除此之外，鹅血还有解毒、消热，降血压、降血脂、降胆固醇，提高机体免疫力,促进淋巴细胞的吞噬功能,养颜美容等医疗功效。中医认为鹅血性平味咸、无毒，入心、肝、胃三经。有解毒通膈，软坚化瘀，益气补虚，暖胃开津和治虚羸消渴之功效。一般人都适合。凡癌症病人症见噎膈、反胃皆可食用。尤适合消化道淋巴肉瘤、网状细胞肉瘤的患者、吸血虫病患者及小儿鹅口疮肿烂患者食用。
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