| 冬笋鸡片 |
|
作者：营养专家 文章来源：山东在线 更新时间：2008-4-22 21:10:21  |
菜品：
冬笋鸡片
工艺：
炒
口味：
咸鲜味
类别：
家常菜 老人食谱 高血压调理 高脂血症调理
主料：
鸡胸脯肉
200克
冬笋
50克
胡萝卜
50克
调料：
大葱
5克
姜
3克
植物油
15克
盐
2克
淀粉(玉米)
5克
味精
1克
各适量
制作工艺
1. 将鸡胸肉洗净，切片，撒入淀粉、味精拌匀；2. 冬笋去壳，洗净，切片；3. 胡萝卜洗净，切菱形片；4. 葱姜洗净切丝； 5. 锅中油烧热，放入鸡片，断生后捞出，盛盘；6. 笋片倒入油中，过油后捞出；7. 锅中留底油，放入葱丝、姜丝、胡萝卜片、盐，翻炒一下；8. 再倒入过油的鸡片、笋片、炒熟即可。
食用方法
早餐|中餐|晚餐
食谱营养
- 鸡胸脯肉：鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。祖国医学认为，鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。对营养不良、畏寒怕冷、头晕心悸、乏力疲劳、月经不调、产后乳少、贫血、中虚食少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等虚弱等有很好的食疗作用。一般人群均可食用，老人，病人，体弱者更宜食用。
- 冬笋：冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜、清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。但是冬笋含有较多草酸钙，儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。
- 胡萝卜：胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的，能增进消化，并有杀菌作用。
食谱相克
- 鸡胸脯肉：鸡胸肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。
- 冬笋：冬笋忌与羊肝同食。
- 胡萝卜：酒与胡萝卜不宜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病；
另外萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。
|
| 文章录入：admin 责任编辑：admin |
|
上一篇文章： 凉拌空心菜
下一篇文章： 冬笋里脊丝 |
|
你可能想要关注的其它信息 |
|
|
|
|
| 【字体：小 大】【发表评论】【加入收藏】【告诉好友】【打印此文】【关闭窗口】 |
