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  吃什么不得高血脂?           
吃什么不得高血脂?
作者:佚名 文章来源:网络 更新时间:2008-6-19 19:59:58

  随着人们越来越注重健康饮食,仙人掌也成了时尚食品。科学证实,这种浑身带刺让人望而生畏的食物,富含钙、钾、磷等矿物质和维生素,以及丰富的膳食纤维,是为数不多的“全营养食物”。

  墨西哥有2000种仙人掌

  墨西哥是仙人掌种植最广泛的国家,世界上近3000种仙人掌,墨西哥就占了2000种,而其中可以食用的百来种,在墨西哥都能找到,难怪墨西哥人与仙人掌有着难解之缘。开车经过墨西哥北部,成片成片生长在荒原上的都是高大有如树木的仙人掌,景象蔚为壮观。

  在墨西哥普埃布拉州发掘出来的700多年前的仙人掌种子和茎块,更是证明在哥伦布发现美洲新大陆之前,土著人就已经在种植食用仙人掌了。当西班牙人抵达墨西哥的时候,墨西哥城的名字就叫做“特诺奇蒂特兰”,意思是“石头上的水果”。

  仙人掌能吃能外用

  如今,仙人掌已经成为墨西哥人最主要的蔬菜之一。当地人或者把仙人掌切丝,过水和洋葱、辣椒凉拌,或者煮了以后就鸡蛋吃。和芦荟一样,仙人掌肉茎里含有大量的酸性胶质,如果不经过水中浸泡,吃起来酸得难以下咽。但处理后滑嫩柔韧,带着淡淡的酸味,十分爽口。

  仙人掌的果实,也就是大家熟悉的火龙果,生长在仙人掌的顶端。每年七八月,是火龙果的成熟期,超市和水果铺都有卖。火龙果果肉有红色和绿色两种,里面还嵌满了坚硬的种子,吃的时候很难和果肉剥离,只能连籽一起吞下。当地人认为,只有这样吃才有保护肠胃的功效。

  墨西哥人认为,仙人掌浑身是宝:它的茎加热后可治疗烧伤和脓肿;其中的琥珀酸、酒石酸等,对糖尿病、高血脂都有疗效。由于每天都吃仙人掌,墨西哥人几乎没有得高血脂的。不仅如此,《墨西哥大百科全书》刊载的资料还指出,食用一片仙人掌,能满足一天维生素需要量的50%,铁需要量的70%,并有抗衰老和促进新陈代谢的功效。

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