| 狮城美食一日游攻略(1) |
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作者：佚名 文章来源：不详 更新时间：2007-6-11 10:29:57  |
花园城市新加坡的美食，早已在国际久负盛名，一提起来就让人垂涎三尺。但去趟新加坡专门为了吃几顿饭，听起来就有些劳师动众，而对抑制不住迫切想一品狮城美食的人们，去趟上海就可满足肠胃的“贪婪”。
近年来新加坡美食品牌相继入沪，最重要的是新加坡的大厨们也纷涌移师来上海，如过江之鲫，伴随着他们而来的正宗新加坡手艺正令上海人越来越迷恋这份独特的南洋美食风味。从张艾嘉“烹制”的《海南鸡饭》说起，肉骨茶、摩摩嚓嚓到如今天天都需要排队的面包新语、美珍香的肉干还有外滩三号的黄浦会……扳着手指算算，怕是连脚趾都搭进去还不够用呢！
下文，编辑从早儿安排到晚，为您提供一份上海狮城美食的菜单——
早餐
一个空间开阔、明朗的面包店却极具现代感。更养眼的是，呈现在你面前的每只面包不仅拥有曼妙的“身形”、芳香的“气息”还有聪颖的“智慧”（因为每个独一无二的名字都加上了一段美妙的故事）。
营养、健康与美味这可是一整天拼搏的最大动力源了。
营养版：
a.燕麦杂粮吐司配上牛奶 燕麦是杂粮，最大功效就是抗衰老，特别受女孩子的欢迎，（唯一的遗憾是一买一大包，不过师傅可以帮你现场切片，和姐妹共享吧！）配上牛奶简洁富含营养，还有特别的减肥作用。
b.向日葵 里面含有多种瓜仁，南瓜子、香瓜子、核桃仁，再加上黑芝麻，软软的法式面包口感配上瓜仁的香脆，享受哇！瓜仁里富含蛋白质、氨基酸，有助于增强记忆力，所以说，开始一整天的工作正好。
美味版：
a.松松 浑身毛茸茸的“松松”面包，其肉松有着独门的配方（这样的口感绝对没有第二家，这可是面包新语独家买下的50年配方保密权），加上蛋黄酱，咬一口顿感滑爽。
b.焦点 铺上香蕉叶送去烘焙，既有保温作用，又融入了浓浓的蕉香味。美丽的“焦点”面包里糅合了面包师傅浪漫的爱情故事，两位相爱的异国面包师的爱情宣言，柔滑的香蕉和甜甜的红豆是它的情感配方。
午餐
新加坡人FRANKIE，如今闻名上海的兰奇餐厅的当家人。早在11年前他就来到了上海，当初是帮衬着别人做美食小摊的。不过现在他的餐厅可是有名得很，即便最近搬到了偏僻的黄桦路上，可还是有不少人追着来吃。都说他这里的新加坡风味最正宗了，就连新加坡驻沪总领事想念家乡时，都会选择去FRANKIE那里一饱思乡之苦。
海南鸡饭：这可是新加坡的一道准“国菜”了。鸡和上海的三黄鸡有些相似，不过据FRANKIE说，关键还是火候不同，鲜美嫩滑。不过饭就大大不同了，用鸡汤和鸡油一起蒸煮，带些咸味，尤其香；正宗的吃法是要配上黑酱油、蒜末或是一种特制的酸辣辣椒酱吃。原本只是品尝一下，没想到一圈不到就亮出了盘底。
椰浆饭：闻到浓浓的椰香也就只顾埋头吃了，早已忘了还有减肥不吃米饭的戒律！即便搬到了上海，与小时侯0.1新币买上一包蕉叶包着的椰浆饭风味相差无几。
叻沙：这是一道正宗新加坡娘惹风味的美食，看上去红红的其实并不是很辣，和我们习惯的川菜、湘菜可不一样。不过粗米粉吃起来的难度可就大了，筷子夹起来就滑掉，红红的汁水也就随处飞舞了。爱吃叻沙的总领事对此可有一套经验，脱下领带，而且最好是不穿浅色衬衫。
更有吃客，为了吃叻沙，不得不先吃些维生素E，因为叻沙里椰浆含量高，胆固醇高的人不宜多吃，这才有了先吃维生素E才吃叻沙的典故。
摩摩嚓嚓：新加坡特有的甜品，红薯块、椰块、西米露还是浓浓的椰浆味，冰镇的感觉在炎夏当然是首选，不过因为量大所以此前不宜太饱。
FRANKIE透露，最重要的是所有菜式的调料都是新加坡进口的，所以才能确保正宗的新加坡风味。
正宗新加坡午餐菜谱：
酸辣咖喱鱼头
新加坡辣味蟹，黑胡椒螃蟹也是鼎鼎有名，至今采用的仍是新加坡一海鲜馆——榜鹅的地道配方。
肉骨茶，也有清淡的潮式和添加药材的福建式两种。
空心菜炒辣，又名马来风光，是典型的热带蔬菜。
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